柚子皮糖：吃完柚子别扔皮，轻松几步，变废为宝！

实习编辑小菲

柚子皮糖食材：柚子皮4个(730g)、白糖(冰糖) 700g、水 350g、盐 适量



1. 柚子皮用盐搓洗干净。


2. 用不锈钢勺子刮破柚子表面的颗粒，以便去其苦味。



3. 用水冲洗干净。



4. 把柚子皮切均匀薄片。



5. 把柚子皮片泡水里使劲抓捏，换水，我换了7-8遍的水，直到水比较清。（太费水了，用的水都可以浇一遍院子里的花了。）



6. 把柚子皮片冷水下锅煮开，3-5分钟，捞出冲凉水，然后再泡水里抓捏，换2-3次水，取一点尝尝，没苦味就可以了。



7. 把柚子皮挤干水份。



8. 把挤干水份的柚子皮伸平。（这样炒出来的柚子皮糖颜值才好看。）



9. 锅放水把糖煮开。(柚子皮：糖：水的比例是1：1：0.5。)



10. 放入柚子皮炒。



11. 一开始可以大火炒，炒至水干转中小火不停炒，炒至柚子皮开始出现糖霜，转小火炒。



12. 炒至柚子皮的水份完全收干即可。（一手拿筷子，一手拿锅铲炒比较容易。）



13. 出锅放凉，就可装罐了。



14. 每一片都粘着糖霜。



15. 不错的零嘴，而且化痰止咳。