健康低脂：蒜蓉金针菇蒸鸡胸肉

实习编辑小菲

蒜蓉金针菇蒸鸡胸肉

食材：鸡胸肉250克、金针菇300克、大蒜1头、生抽3茶匙、白糖少许、白胡椒粉少许、淀粉1茶匙、食盐少许

1. 主料：鸡胸肉250克、金针菇300克辅料：大蒜1头、生抽3茶匙、白糖5克、白胡椒粉少许、淀粉1茶匙、食盐少许。

2. 将鸡胸肉洗干净后，去筋膜，切成小块。

3. 加入10克淀粉、1茶匙生抽、少许盐，少许白胡椒粉充分抓匀，放置一旁腌渍十几分钟。腌渍鸡胸肉的时候加少许淀粉，可以保持鸡胸肉的鲜嫩，多蒸一会也不会老。

4. 腌渍鸡胸肉的时候来处理金针菇，金针菇洗净去老根，撕成小朵，码入深一些的盘中。这道菜蒸制的时候会出汤，最好用深一些的容器。

5. 大蒜细细的切成末，这道菜大蒜可以多一些，做的过程中又加了两瓣蒜，差不多用了一头大蒜。蒜香浓郁更好吃。

6. 锅中放少许食用油，油热后将蒜蓉炒香放入2茶匙生抽和少许白糖。白糖不要多放，为的是提个鲜味就可以了。

7. 放入白糖和生抽后即刻关火，用余温把蒜蓉翻炒均匀备用。

8. 腌渍好的鸡胸肉均匀的码在金针菇上，鸡胸肉尽量不要叠压。

9. 再铺上炒好的蒜蓉。

10. 冷水放入蒸锅，大火上汽后5分钟后转中小火，继续蒸六七分钟左右即可。

11. 出锅，可以撒一小把香葱末提色增香，不介意卡路里的可以在葱花上淋一勺热油增香。非常好吃哦！

12. 浓浓的蒜香与金针菇滑脆，鸡胸肉鲜嫩很好的融合在一起，出来的效果非常惊艳，泽瑞妈觉得就算是用来宴客也拿得出手，希望朋友们能够喜欢~~

小窍门：

1、蒸制时间根据食材多少，厚度适当调整。

2、金针菇蒸制的时候容易出汤，最好用深一些的容器，再有就是蒸好的金针菇的汤汁非常鲜美，千万不要倒掉。