葱香小饼：不用就菜都能吃两张～

实习编辑小菲

葱香小饼食材：普通中筋粉400g、温水（50度）240g、盐3g、面粉30g、玉米油40g、精盐2g、小香葱5棵

1. 面粉分次加入温水，搅拌成面絮。

2. 下手揉成面团，盖好醒面十分钟。

3. 把面团揉匀揉光滑。

4. 平均分成六等份，每一个都分别揉圆，再搓成长条型。

5. 将每一个面条都均匀抹上一层玉米油，依次摆入盘中盖上保鲜膜，醒面一个小时。

6. 利用醒面的时间来调个油酥，将面粉放入小碗中，加入2克精盐搅拌，玉米油中加入香葱白，小火炸至葱白金黄捞出，将葱油倒入面粉中搅拌均匀，晾凉备用。

7. 取一个面条按扁，向两边按长，然后擀成长方形的大面片，淋入油酥，用刮板涂抹均匀。

8. 撒上小香葱绿。

9. 像折扇子一样折好，中间轻轻按压一下排出气体。

10. 用手抓起两边抻长。

11. 从一头盘起，要平行的卷，这样层次才能分明。

12. 卷到最后尾部用手按扁，盘压在饼底部，这样一个饼胚就做好了，都做好后盖上保鲜膜。

13. 从第一个做的擀起，擀成圆饼，锅预热，无油下入饼胚，表面，刷一层玉米油，盖好中小火烙制。

14. 翻个面刷一层油继续烙制，看饼微微鼓起，两面微黄就说明熟了。

15. 用铲子从两头向中加拢一拢，打出层次使饼更柔软。

16. 出锅了。

17. 层次分明，柔软多层，葱香扑鼻。

18. 看偷吃的小手已经迫不及待了！

19. 成品图。