照烧鸡腿

实习编辑小菲

照烧鸡腿

食材：鸡腿2个、食用油适量、姜1小块、蒜3瓣、料酒2勺、蚝油2勺、生抽1勺、老抽1勺、冰糖8颗

1. 鸡腿2个。

2. 利用厨房剪和刀剔除骨头。

3. 鸡皮朝下，用刀在鸡肉上划两刀，以防后续煎制过程中肉收缩后卷翘起来。

4. 冷锅冷油，鸡皮朝下放入鸡腿肉。

5. 姜切片，和蒜放一起准备好。

6. 料酒2勺。

7. 蚝油两勺。

8. 生抽一勺，老抽一勺调匀，碗汁提前准备好。

9. 鸡皮煎到金黄翻面，全程小火煎。

10. 放入蒜瓣和姜片。

11. 放入调好的碗汁。

12. 倒入适量热水盖住鸡腿。

13. 水还剩余一半的时候加入冰糖，冰糖上色更漂亮，没有冰糖用白糖代替。

14. 收汁不要收光，剩余一些拌米饭特别棒！出锅了切开装盘。

15. 可以撒点白芝麻装饰。

16. 趁热吃，鸡腿超级嫩呀！

小窍门：

糖的用量自己可以适量增减，出锅前尝尝，找到最适合自己的口味呀！