紫甘蓝做的家常菜

实习编辑小菲

五彩菠萝炒饭

材料：菠萝1个、香菇酱2大勺、剩米饭1碗、小葱1棵、紫甘蓝50克、火腿50克、香菇2朵、黄瓜半根、花生油适量、盐适量

做法：

1、选择个子中等的菠萝，要熟一点外形圆润一些的。在1/3处纵剖开。较大的那一半，用稍尖的刀子，挖出里面的菠萝肉，外壳用来做盛菠萝饭的容器。菠萝肉用来入菜。

2、准备好蔬菜等材料，选择5种颜色各异的蔬菜，这样炒出来看着会比较漂亮。全部材料都切丁，比米粒略大即可，成品看起来就会比较整齐。

3、炒锅放油，放入一部分葱末爆出香味，再下入不太容易熟的紫甘蓝丁和香菇丁翻炒。

4、香菇和紫甘蓝炒软之后，放入米饭继续翻炒，刚开始米饭是一坨粘在一起，等到炒一会受热了就会散开成一粒粒的。

5、米饭炒散之后再下入黄瓜丁和香肠丁，继续翻炒半分钟。

6、加入一大勺香菇酱，或者是你喜欢的别的酱料，或者不放，特别香，继续炒匀。再放入菠萝丁炒匀即可，放入之前要沥干水分。

7、根据口味酌情加盐，炒匀就可以关火了。我加了香菇酱，所以就没有再加盐，根据自己的口味就可以。不要吃太咸的饭菜，对身体不好。最后撒上剩余的小葱末，酸酸甜甜五彩缤纷的菠萝饭就完成了。以菠萝为容器，吃起来更是有趣！

凉拌海蜇紫甘蓝

准备好所需要的原料，海蜇用凉拌清洗浸泡。

紫甘蓝和黄瓜切丝。

把海蜇、紫甘蓝和黄瓜放一大碗中。

加入盐、生抽、白醋、蒜末、橄榄油和辣椒油，搅拌均匀即可。

紫甘蓝素菜饺子

食材：紫甘蓝        1个；包菜        1个；面粉        1斤；红萝卜        半个；黑木耳        1两。

做法：

1、切碎，放点盐和酱油搅拌。

2、一部分紫甘蓝菜榨汁。

3、菜汁和面粉和成面团。

4、擀面皮。

5、包饺子。

6、饺子。

7、成品，可以下锅啦！

8、开吃！

紫甘蓝拌豆腐丝

食材：紫甘蓝，豆腐皮，色拉油，花椒，香菜，白醋，食盐，蒜泥，小葱，白糖，干红椒等。

做法：

1、紫甘蓝和豆腐皮分别洗净，切成丝，香菜洗净切断儿，豆腐丝、紫甘蓝和香菜放一盆中，再把蒜末放表面。

2、炒锅内放油，放花椒炸香捞出。葱末放到油里，炸香。

3、炸好的葱油倒入放有豆腐丝和紫甘蓝等的盆中。放白醋、白糖和盐搅拌均匀即可。

小贴士：

如果喜欢吃辣的朋友们可以都放点辣椒哦。紫色蔬果里富含“花青素”，花青素对改善视力、缓解眼部疲劳的作用。